Planerar du en italiensk middag för dina vänner? Efter en härlig pasta eller risotto är det dags att tänka på desserten, och vad kan vara bättre än en traditionell affogato? Inte bara är en affogato enkel att förbereda, men den kombinerar också den krämiga sötman av glass med den rika smaken av kaffe. Följ mina tips för att servera en perfekt affogato som kommer att imponera på dina gäster.

Vad är en Affogato?

Affogato, som betyder ”dränkt” på italienska, är en läcker kombination av vaniljglass ”dränkt” i het espresso. Detta skapar en oslagbar blandning av varmt och kallt, sött och bittert.

Ja, det är så gudomligt gott som det låter när du läser orden.

Få fram den perfekta espresson

Om du inte har en espressomaskin hemma, oroa dig inte! Det finns flera alternativ för att brygga en stark kopp kaffe som kan användas istället för espresso. Prova med en Moka Pot, Aeropress eller till och med instant-espresso pulver. För den autentiska upplevelsen, fundera på att köpa färska espressoshots från ditt lokala kafé.

Moka Pot (Bialetti) är en italiensk kaffekokare som skapar ett kaffe som ligger nära espressons styrka och smak. Vattnet i botten kokar upp och pressas genom kaffet in i den övre kammaren. Lite dyrare än Aeropress, men mycket (mycket, mycket) billigare än en espressomaskin.

Aeropress är min personliga favorit för allt kaffe, så länge min fru inte kräver en kopp. Med rätt teknik kan du använda en Aeropress för att göra ett koncentrerat kaffe som liknar espresso. Använd en finmalning och en snabb bryggningstid. James Hoffmann har flertalet videos på YouTube där han går igenom sin process.

Skopa fram den perfekta glasskulan

För att servera en imponerande affogato behöver du också en perfekt rund skopa glass. Börja med att doppa din glasskopa i varmt vatten. När glassen har mjuknat något vid rumstemperatur, skopa försiktigt ut en rund kula genom att vrida skopan runt med en snabb handledsrörelse. En rundad skopa med en ”avtryckarmekanism” kan också hjälpa till att släppa ut glassen lättare.

Glöm inte heller att din affogato kan varieras utifrån ditt glassval. Det ska vara vanlijglass, så välj den godaste du kan hitta. Eller våga vara en rebell och välj en annan typ av glass – men våga inte att bjuda dina italienska vänner på det. Ge dem åtminstone en förvarning och att du ”tolkar” affogato fritt.

Variera din affogato

Om du vill lägga till en speciell touch till din affogato, prova några av följande varianter:

• Likör-Affogato: Häll en skvätt Amaretto eller Baileys över glassen innan espresson.
• Choklad-Affogato: Strö över hackad choklad eller använd chokladglass istället för vanilj.
• Bär-Affogato: Lägg ett lager av färska bär, som hallon eller blåbär, över glasskulan.

Affogato är en dessert som är både enkel och elegant, perfekt för att avsluta din italienska middagsbjudning. Med rätt teknik och några enkla tips kan du servera en affogato som kommer att lämna dina gäster imponerade. Så nästa gång du tänker på en italiensk dessert, kom ihåg affogato – enkelheten och smaken av Italien i en kopp.